شوگر میٹر کیسے کام کرتا ہے اور میٹر کا استعمال کیسے کریں۔
ہائیڈرو میٹر/سیکری میٹر کا اصول
ہائیڈرومیٹر کا اصول وہی ہے جو شوگر میٹر کا ہے۔ وہ کسی مخصوص محلول کی مخصوص کشش ثقل کو اس اونچائی سے ماپتے ہیں جس پر یہ محلول میں تیرتا ہے۔ تاہم شوگر میٹر اور ہائیڈرو میٹر کی اکائیاں مختلف ہیں۔
یونٹ کا تخمینہ لگانے کا فارمولا: [(مخصوص کشش ثقل-1)*1000]/4=سیکرائیڈ
مثال کے طور پر، ورٹ کی مخصوص کشش ثقل 1.040 ہے۔ تبادلوں کے فارمولے کے مطابق، چینی کا مواد تقریباً 10p کے برابر ہے۔ جس چیز کی پیمائش کی جاتی ہے وہ رشتہ دار کثافت ہے، جو کہ پانی کی نسبت محلول کی کثافت ہے۔ پانی کی مخصوص کشش ثقل 1 ہے۔{4}}۔ پڑھنے کو مائع کے معیاری درجہ حرارت (20 ڈگری سیلسیس) پر حوالہ دیا جاتا ہے۔ کثافت اور درجہ حرارت کا تعلق ہے، لہذا ہائیڈرو میٹر ریڈنگ کو معیاری درجہ حرارت پر مخصوص کشش ثقل کے مطابق درست کیا جانا چاہیے۔
ہائیڈرو میٹر/سیکری میٹر کا استعمال
چونکہ دونوں کے استعمال بہت مماثل ہیں، ہم شوگر میٹر کو بطور مثال لیتے ہیں۔ شوگر میٹر کے اصول کے مطابق، ہم جانتے ہیں کہ شوگر میٹر کی ریڈنگ کو معیاری درجہ حرارت پر ناپا جانا ضروری ہے، اس لیے ہم منسلک درجہ حرارت کے ساتھ شوگر میٹر استعمال کر سکتے ہیں، تاکہ اگر درجہ حرارت 20 ڈگری نہ ہو، درجہ حرارت براہ راست معاوضہ دیا جا سکتا ہے.
درجہ حرارت سے منسلک شوگر میٹر کی پیمائش ایک فلوٹ میٹر ہے، جو مائع کثافت میٹر کے اصول کی بنیاد پر بنایا گیا ہے۔ مائع کی نسبتہ کثافت جتنی کم ہوتی ہے، کثافت میٹر اتنا ہی گہرا ہوتا ہے۔ شوگر میٹر کے پتلے تنے پر بڑے پیمانے پر فیصد کا پیمانہ کندہ ہوتا ہے۔
(1) شوگر میٹر کی صفائی۔ شوگر میٹر کو ناپا جانے والے ورٹ سے صاف کرنا چاہئے۔ اسے پانی یا دیگر مائعات سے نہیں دھونا چاہیے تاکہ wort کے ارتکاز میں تبدیلی سے بچا جا سکے اور ممکنہ حد تک درست پیمائش کا نتیجہ حاصل کیا جا سکے۔ اسی طرح، ماپنے والے سلنڈر میں ورٹ ٹمپریچر کو یکساں طور پر ملانے کے لیے استعمال ہونے والی اسپائرل اسٹرنگ راڈ کو بھی ناپے جانے والے ورٹ کے ساتھ دھونا چاہیے۔
(2) ورٹ کو ٹھنڈا کرنا۔ تھوڑی مقدار میں ورٹ لیں اور اسے دھاتی سلنڈر میں رکھیں۔ دھاتی سلنڈر کے باہر ایک دھاتی کولنگ جیکٹ ہے، جو ورٹ کو تقریباً 20 ڈگری تک ٹھنڈا کر سکتی ہے، کیونکہ شوگر میٹر کو 20 ڈگری پر کیلیبریٹ کیا جاتا ہے۔ بلاشبہ، ٹھنڈا کرتے وقت، یہ یقینی بنانا ضروری ہے کہ ورٹ کو پتلا نہ کیا جا سکے اور ورٹ میں پانی کے بخارات کی وجہ سے ہونے والے ارتکاز میں اضافے سے بچیں۔
(3) شوگر میٹر کی ریڈنگ۔ شوگر میٹر کے اوپری سرے کو احتیاط سے پکڑیں اور آہستہ آہستہ اسے تخمینہ شدہ قیمت کے پیمانے پر رکھیں۔ ایک لمحہ انتظار فرمائیے. شوگر میٹر کے مستحکم ہونے کے بعد، کنویکس اسکیل سے پتلی ٹیوب کو پڑھیں جہاں ورٹ شوگر میٹر کے ساتھ رابطے میں ہے۔ ڈسپلے قدر
پھر شوگر میٹر کے نچلے نصف حصے میں درجہ حرارت کے پیمانے کے مطابق اصلاحی قدر چیک کریں۔ اگر ماپا ہوا ورٹ درجہ حرارت 20 ڈگری سے زیادہ ہے، تو شوگر میٹر ڈسپلے ویلیو میں تصحیح ویلیو شامل کریں۔ اگر یہ 20 ڈگری سے کم ہے تو شوگر میٹر ڈسپلے ویلیو شامل کریں۔ اصلاحی قدر کو گھٹائیں۔ مثال کے طور پر، اگر درستگی میٹر ریڈنگ 11.6 ڈگری P ہے اور 20 ڈگری پر تصحیح کی قدر 0.2 ڈگری P ہے، تو ورٹ کا ارتکاز 11 ہے۔{8}}۔{9}}.4 ڈگری P، یعنی، 20 ڈگری پر، 100 کلو گرام ورٹ میں 11.4 کلو گرام لیچیٹ ہوتا ہے۔
نوٹ: اگرچہ منسلک تھرموساکری میٹر میں درجہ حرارت کا معاوضہ ہے، لیکن درجہ حرارت کے معاوضے کے لیے وقت درکار ہے اور درجہ حرارت بہت زیادہ نہیں ہونا چاہیے۔ یہ سفارش کی جاتی ہے کہ پیمائش کرتے وقت ورٹ کا درجہ حرارت تقریبا 20 ڈگری پر کنٹرول کیا جانا چاہئے۔
ایک ہی وقت میں، ابال کے شوربے کی پیمائش کرتے وقت، ابال کے شوربے میں موجود کاربن ڈائی آکسائیڈ کو نکال دینا چاہیے، ورنہ اس کا پیمائش کے نتائج پر بہت زیادہ اثر پڑے گا۔
