لکڑی کی نمی میٹر - پانی کی سرگرمی کی قدر کا تعین

لکڑی کی نمی میٹر - پانی کی سرگرمی کی قدر کا تعین

مصنوعات میں پانی کی سرگرمی کے لیے جانچ کے بہت سے طریقے ہیں، جیسے کہ بھاپ کے دباؤ کا طریقہ، الیکٹرک ہائیگروومیٹر کا طریقہ، سینسر کے ساتھ ہائیگروومیٹر کا طریقہ، سالوینٹ نکالنے کا طریقہ، بازی کا طریقہ، پانی کی سرگرمی میٹر کا طریقہ اور تخمینہ حساب کا طریقہ۔ عام طور پر، پانی کی سرگرمی میٹر کا طریقہ (AW میٹر طریقہ)، سالوینٹس نکالنے کا طریقہ اور بازی کا طریقہ عام طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ واٹر ایکٹیویٹی میٹر کا طریقہ آپریٹ کرنا آسان ہے اور اس سے مختصر وقت میں نتائج مل سکتے ہیں۔

1. AW ماپنے کے آلے کا طریقہ

(1) اصول: ایک خاص درجہ حرارت پر، AW ماپنے والے آلے میں موجود سینسر بنیادی طور پر پانی کی سرگرمی کو پڑھنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے جو کھانے میں پانی کے بخارات کے دباؤ کی تبدیلی کے مطابق آلے کے میٹر ہیڈ سے پوائنٹر کے ذریعے اشارہ کیا جاتا ہے۔ . نمونے کی پیمائش سے پہلے AW میٹر کا AW بیریم کلورائیڈ اور محلول کیلیبریشن کے ساتھ 9000 ہونا چاہیے۔

⑵ قدم

① آلہ کیلیبریشن

فلٹر پیپر کے دو ٹکڑے → بیریم کلورائیڈ سیچوریٹڈ محلول میں بھگو دیں → اسے چھوٹے کلپ کے ساتھ آلے کے نمونے کے خانے میں آہستہ سے رکھیں → پھر سینسر ہیڈ کو نمونے کے خانے پر رکھیں اور اسے آہستہ سے سخت کریں → درجہ حرارت کو 20 ڈگری اوون پر رکھیں → 3 گھنٹے تک گرم اور مستقل درجہ حرارت کے بعد → اصلاحی اسکرو کو AW سے 9 پر ایڈجسٹ کریں۔{3}}

② نمونہ کی پیمائش

نمونے لینے → مستقل درجہ حرارت کے بعد 15-25 ڈگری → (سمپلنگ کے تناسب سے سوپ اور ٹھوس نمونے لینے کے لیے پھلوں اور سبزیوں کے نمونوں کو جلدی سے میش کریں → ٹھوس نمونے جیسے گوشت اور مچھلی کو مناسب طریقے سے کاٹنا ضروری ہے) → کنٹینر کا نمونہ ڈالیں باکس → سینسر ہیڈ لگائیں اسے سیمپل باکس پر رکھیں اور اسے آہستہ سے سخت کریں → اسے 20 ڈگری پر مستقل درجہ حرارت والے تندور میں رکھیں → اسے 2 گھنٹے گرم کریں → میٹر ہیڈ پر آلے کے پوائنٹر کی تبدیلیوں کا مسلسل مشاہدہ کریں → کا انتظار کریں پوائنٹر غیر تبدیل شدہ رہنے کے لیے → اشارہ کردہ قدر اس درجہ حرارت AW قدر پر نمونہ ہے۔

2. سالوینٹ نکالنے کا طریقہ

⑴اصول: کھانے میں پانی کو ناقابل حل سالوینٹ بینزین کے ساتھ نکالا جا سکتا ہے۔ ایک خاص درجہ حرارت پر بینزین کے ذریعے نکالے گئے پانی کی مقدار نمونے میں پانی کی سرگرمی کے ساتھ مختلف ہوتی ہے، یعنی نکالے گئے پانی کی مقدار پانی کے مرحلے میں پانی کی سرگرمی کے متناسب ہوتی ہے۔ نمونے میں پانی کا تناسب نمونے کی پانی کی سرگرمی ہے۔

⑵ قدم

نمونہ 1 کا وزن کریں۔{1}}g→ 250ml زمینی منہ ایرلن میئر فلاسک میں → 100 ملی لیٹر بینزین شامل کریں→ بوتل کو روکیں→ 1 گھنٹے تک ہلائیں→ 10 منٹ تک کھڑے رہیں→ 50 ملی لیٹر جذب کریں→ کارل فشر نمی تجزیہ کار میں → 70 ملی لیٹر شامل کریں اینہائیڈروس میتھانول → مکس → سرخی مائل → چارج پر گرنے کے لیے KF ریجنٹ کا استعمال کریں۔

جب اسٹریم پوائنٹر میں کوئی تبدیلی نہیں ہوتی ہے، تو یہ اختتامی نقطہ → ریکارڈ ہوتا ہے۔

بینزین میں سیر شدہ تحلیل شدہ پانی کی قدر تلاش کریں:

نمونے کی بجائے 10 ملی لیٹر ڈسٹل واٹر لیں → 100 ملی لیٹر بینزین شامل کریں → 2 منٹ تک ہلائیں → 5 منٹ تک کھڑے رہیں → اوپر کے نمونے کی پیمائش کریں

⑶ حساب کتاب

AW{{0}[H2O]n×10/[H2O]0

AW—— نمونے میں پانی کی سرگرمی کی قدر

[H2O]n——کھانے سے نکالے گئے پانی کی مقدار، یعنی KF ریجنٹ ٹائٹر سے استعمال ہونے والے KF ریجنٹ کے ملی لیٹر کی تعداد ٹائٹریشن نمونے سے ضرب۔

[H2O]0——خالص پانی میں نکالے گئے پانی کی مقدار کا تعین

3. بازی کا طریقہ

Convey مائیکرو ڈفیوژن ڈش میں اعلی اور نچلے معیاری سیچوریٹڈ سلوشنز میں نمونے کو پھیلانے اور متوازن ہونے کے بعد اور مستقل درجہ حرارت پر، نمونے میں AW قدر کا حساب نمونے کے وزن میں اضافے اور کمی کے مطابق کیا جاتا ہے۔