اضطراری گردش کے طریقہ سے تبدیل شدہ شکر میں شکر کا تعین
کاربوہائیڈریٹ دواسازی کی تیاریوں میں اہم معاون ہیں۔ چینی فارماکوپیا میں گلوکوز بطور غذائی دوا اور سوکروز کو دواسازی کی تیاریوں میں ذائقہ درست کرنے والے عامل کے طور پر شامل کیا جاتا ہے۔ سوکروز ایک ڈساکرائڈ ہے جو گلوکوز کے ایک مالیکیول اور فرکٹوز کے ایک مالیکیول کے پولیمرائزیشن سے بنتا ہے۔ اس کا کرسٹل پن اسے مائع یا نیم ٹھوس فارمولیشنوں جیسے کاڑھی میں اعلی ارتکاز پر موجود رہنے دیتا ہے۔ سٹوریج کے دوران، یہ دوبارہ کرسٹلائزیشن کا شکار ہوتا ہے، جو فارمولیشن کی یکسانیت اور استحکام کو متاثر کرتا ہے۔ کرسٹلائزیشن پر قابو پانے، مٹھاس اور اینٹی آکسیڈنٹ خصوصیات کو بہتر بنانے اور شکل سازی کو آسان بنانے کے لیے، سوکروز کو تھوڑی مقدار میں پانی میں تحلیل کیا جاتا ہے اور 0.1% ٹارٹارک کی موجودگی میں 2 گھنٹے تک 110-115 ڈگری پر رکھا جاتا ہے۔ الٹی چینی پیدا کرنے کے لیے تیزاب۔ شہد کی طرح، الٹی چینی بنیادی طور پر کیمیائی طور پر گلوکوز اور فرکٹوز کے مرکب کے طور پر بنتی ہے۔ بہت سے ادارے اسے دواسازی اور خوراک کی صنعتوں میں سوکروز اور شہد کی بجائے استعمال کرتے ہیں۔ الٹی شوگر اور اس کی فارمولیشنز کے معیار کو کنٹرول کرنے کے لیے، ہم نے انورٹ شوگر اور کاڑھی میں گلوکوز اور فریکٹوز کے مواد کا تعین کرنے کے لیے ریپو-3 انورٹ شوگر ریفریکٹومیٹر کا استعمال کیا، جس سے انورٹ شوگر کی تبدیلی کی شرح کا اندازہ لگایا جا سکتا ہے۔ تبادلوں کا عمل اور حتمی مصنوعات کا مرحلہ۔
مرہم میں موجود سوکروز اور شہد کو نجاست کو دور کرنے، مائکروجنزموں کو مارنے، نمی کو کم کرنے اور مرہم میں "ریت کی واپسی" (ایک خاص مدت کے لیے ذخیرہ کرنے کے بعد چینی کی کرسٹلائزیشن) کے رجحان کو روکنے کے لیے بہتر اور شامل کیا جانا چاہیے۔ چینی کو ریفائن کرنے کا طریقہ یہ ہے کہ چینی کا آدھا حصہ پانی میں اور 0.1% ٹارٹارک ایسڈ کو سوکروز میں شامل کریں، اسے گرم کریں اور تحلیل کریں، اسے تھوڑا سا ابلتے رہیں، جب تک کہ چینی کا مائع سنہری پیلا نہ ہو جائے، اور تبدیل ہو جائے۔ شرح 40% سے 50% تک پہنچ جاتی ہے۔
ریت کی واپسی کا تعلق کل چینی کے مواد اور کاڑھی میں تبدیل شدہ چینی سے ہے۔ چینی کی کل مقدار کو 85% سے کم کنٹرول کیا جانا چاہیے، اور تبادلوں کی شرح کو 40-50% کے درمیان کنٹرول کیا جانا چاہیے۔ ریپو-3 شوگر کنورژن آپٹیکل روٹیشن آل ان ون مشین کاڑھیوں میں مختلف شکروں کے مواد کی تیزی سے پیمائش کر سکتی ہے، بشمول فرکٹوز، گلوکوز اور سوکروز۔
نتیجہ
روایتی مقداری طریقے اکثر شکر کی کم کرنے والی خصوصیات اور مائع کرومیٹوگرافی کی خصوصیات کو استعمال کرتے ہیں، اور مقدار کے تعین کے لیے ریڈوکس ٹائٹریشن اور کرومیٹوگرافک عزم جیسے طریقے استعمال کرتے ہیں۔ مخلوط ریاستوں اور دوائیوں کے فارمولیشنوں میں شوگر کے مواد کے تناسب سے نمٹنے کے دوران، یہ مداخلت کا شکار ہوتا ہے اور پیمائش کی درستگی کو کم کرتا ہے۔ ریپو-3 کنورژن شوگر ریفریکٹیو روٹیشن آل ان ون مشین مخلوط حالتوں میں شکر کے مواد اور تناسب کی پیمائش کے لیے زیادہ موزوں ہے۔
ATAGO ریفریکٹومیٹر اور شوگر میٹر کے لیے انشانکن معیاری حل
ATAGO ریفریکٹومیٹر اور شوگر میٹر شپمنٹ سے پہلے تمام مصنوعات کے لیے کیلیبریٹ کیے جاتے ہیں، اور پیمانہ سے کوئی انحراف نہیں ہوگا جب تک کہ شپمنٹ کے دوران کوئی حادثہ پیش نہ آئے۔ لیکن اگر طویل مدتی استعمال یا بیرونی اثرات کے بعد انحراف ہوتا ہے، تو صفر پوائنٹ کو درست کرنا ضروری ہے۔ ریفریکٹومیٹرز کے لیے جنہیں پانی سے زیرو نہیں کیا جا سکتا، براہ کرم صفر پوائنٹ کو درست کرنے کے لیے معیاری حل استعمال کریں۔
