ہینڈ ہیلڈ ڈیجیٹل برکس میٹر
ہاتھ سے پکڑا ڈیجیٹل شوگر میٹر (ڈی آر ایف بی) ہاتھ سے پکڑا ڈیجیٹل شوگر میٹر) مٹھاس ایک طرح کا ذائقہ ہے، پھل کی چینی کی مقدار کا صرف اس بات سے فیصلہ کرنا ناقابل بھروسہ ہے کہ یہ میٹھا ہے یا نہیں۔ کیونکہ مٹھاس کا انحصار نہ صرف پھل کی چینی کی مقدار پر ہوتا ہے بلکہ چینی اور تیزاب کی مقدار کی قسم پر بھی ہوتا ہے۔ کتاب "پھلوں کی سبز پیداوار اور غذائی صحت" کے مطابق مٹھاس اور کھٹاپن پھلوں کے سب سے اہم ذائقے ہیں، جو بالترتیب چینی اور نامیاتی تیزاب سے پیدا ہوتے ہیں۔ تاہم پھل کا میٹھا اور کھٹا ذائقہ میٹھے اور کھٹے ذائقے کی سادہ سپرپوزیشن نہیں ہے بلکہ چینی اور تیزاب کے درمیان تعامل کا جامع نتیجہ ہے۔ ان میں چینی سے مراد حل پذیر چینی ہے، جیسے گلوکوز، فرکٹوز، سکروز وغیرہ؛ تیزاب سے مراد نامیاتی تیزاب ہے، جیسے ملیک ایسڈ، سائٹرک ایسڈ، ٹارٹارک ایسڈ وغیرہ۔
