کام کرنے کا اصول روشنی کے ارتکاز کی پیمائش کے لئے حل میں چینی کی تحریف کا استعمال کرنا ہے۔
تحریف اس وقت ہوتی ہے جب روشنی ایک میڈیم سے دوسرے میڈیم میں داخل ہوتی ہے، اور واقعہ زاویہ کے گناہ کا تناسب مستقل ہوتا ہے۔ اس تناسب کو مکرر اشاریہ کہا جاتا ہے۔ پھلوں اور سبزیوں کے رس میں حل پذیر ٹھوس کا مواد بعض حالات (ایک ہی درجہ حرارت اور دباؤ) کے تحت رد عمل اشاریہ کے متناسب ہوتا ہے۔
عام طور پر استعمال ہونے والے آلات ہاتھ سے پکڑے گئے ریفریکٹومیٹر ہوتے ہیں، جنہیں چینی کے آئینے اور ہاتھ سے پکڑے ہوئے گلوکومیٹر بھی کہا جاتا ہے۔ پھلوں اور سبزیوں کے حل پذیر ٹھوس مواد (چینی کی مقدار) کی پیمائش کے ذریعے پھلوں اور سبزیوں کے معیار کو سمجھا جاسکتا ہے اور پھلوں کی پختگی کا اندازہ تقریبا لگایا جاسکتا ہے۔ ہاتھ سے پکڑے ہوئے گلوکومیٹر کا عمومی کیٹلاگ سلنڈریکل ہے۔ چینی کے محلول کو پیچھے ٹی اے کی طرف سے کھولے گئے سلاٹ میں آزمایا جائے، اسے یکساں طور پر صاف کریں، ڈھکن بند کریں، اور پھر گلوکومیٹر کو روشنی کی طرف اشارہ کریں۔
جی وی ڈی اے ڈیجیٹل ریگریکٹومیٹر شوگر برکس میٹر جی ڈی 316:
تصویر کے نیچے پلس کلنک اور اس کے بارے میں مزید تفصیلات پڑھیںجی وی ڈی اے ڈیجیٹل ریگریکٹومیٹر شوگر برکس میٹر جی ڈی 316:
