برکس میٹر کا استعمال کیسے کریں اور اس پر عمل کرنے کے اقدامات
شوگر میٹر کا استعمال اور آپریٹنگ طریقہ کار I. پھلوں اور سبزیوں (TotalSolubleSolid, TSS) کے مواد میں گھلنشیل ٹھوس مواد کا تعین کرنے کے لیے ہاتھ سے پکڑے جانے والے ریفریکٹومیٹر کے استعمال کا مقصد اور اصول، پھلوں اور سبزیوں میں چینی کے مواد میں تقریباً ظاہر کیا جا سکتا ہے۔ ایک میڈیم سے دوسرے میڈیم میں آنے والی روشنی ریفریکشن فینومینن پیدا کرے گی، اور زاویہ آف انڈینس ریشو کی سائن ایک مقررہ قدر کے لیے مستقل ہے، اس تناسب کو ریفریکٹیو انڈیکس کہا جاتا ہے۔ گھلنشیل ٹھوس مواد میں پھلوں اور سبزیوں کا جوس اور بعض حالات میں اضطراری اشاریہ (ایک ہی درجہ حرارت، دباؤ) متناسب ہوتا ہے، اس لیے پھلوں اور سبزیوں کے رس کے اضطراری انڈیکس کا تعین، پھلوں اور سبزیوں کے رس کے ارتکاز سے اخذ کیا جا سکتا ہے۔ چینی کی)۔ عام طور پر استعمال ہونے والے آلات ہاتھ سے پکڑے ہوئے ریفریکٹومیٹر ہیں، جسے شوگر مرر بھی کہا جاتا ہے، ہاتھ سے پکڑے گئے شوگر میٹر، اس آلے کی تعمیر نیچے دی گئی تصویر میں دکھائی گئی ہے۔ پھلوں اور سبزیوں میں حل پذیر ٹھوس مواد (شوگر کا مواد) کا تعین کر کے پھلوں اور سبزیوں کے معیار کو سمجھا جا سکتا ہے اور پھلوں کے پکنے کا اندازہ لگایا جا سکتا ہے۔ II ادویات اور آلات ٹماٹر، نارنگی، انناس، ڈسٹل واٹر، بیکر، بیریٹ، رولنگ پیپر، ہاتھ سے پکڑے ہوئے ریفریکٹومیٹر III۔ آپریٹنگ طریقہ کار ہاتھ سے پکڑے ہوئے ریفریکٹومیٹر (a) کے کور کو کھولیں، اور پرزم شیشے کی سطح کو صاف گوج یا رولنگ پیپر سے احتیاط سے خشک کریں۔ ڈسٹل واٹر کے 2 قطرے پرزم گلاس پر ڈالیں اور کور کو بند کر دیں۔ افقی حالت میں، آئیلیٹ (b) سے مشاہدہ کریں اور دیکھیں کہ کیا منظر کے میدان میں روشنی اور اندھیرے کے درمیان لائن پیمانے کی صفر لائن پر ہے۔ اگر یہ صفر کی لکیر کے ساتھ میل نہیں کھاتا ہے، تو اسکیل ایڈجسٹ کرنے والے اسکرو کو گھمائیں تاکہ تقسیم کرنے والی لائن صرف صفر کی لکیر پر آجائے۔ کور کو کھولیں، پانی کو خشک کرنے کے لیے گوج یا رولڈ پیپر کا استعمال کریں، اور پھر اوپر کے طریقے کے مطابق پرزم شیشے کی سطح میں پھلوں اور سبزیوں کے رس کے 2 قطرے، مشاہدہ، اندھیرے اور روشنی کے درمیان لائن پر پیمانے کے منظر کے میدان کو پڑھیں، یعنی پھلوں اور سبزیوں کے رس میں گھلنشیل ٹھوس مواد (%) (چینی کا تخمینی مواد)۔ تین بار دہرائیں۔
