نشاستے کے مشاہدے میں پولرائزڈ لائٹ مائکروسکوپی
پولرائزنگ خوردبینیں معدنیات اور کیمسٹری کے شعبوں اور حیاتیات اور نباتیات میں بھی بڑے پیمانے پر استعمال ہوتی ہیں۔ مثال کے طور پر، نباتیات میں، جیسے ریشوں کی شناخت، کروموسوم، سپنڈل فلیمینٹس، نشاستے کے دانے، سیل کی دیواریں اور سائٹوپلازم اور ٹشوز میں کرسٹل ہوتے ہیں۔ طبی ایپلی کیشنز مشترکہ سیال میں کرسٹل کی جانچ پڑتال کرنے کے لئے پولرائزڈ لائٹ مائکروسکوپ کا استعمال ہے، ٹیسٹ نشاستے کا تعین کرنے کے لئے ہم سب جانتے ہیں کہ آئوڈین حل کے ساتھ داغ لگایا جا سکتا ہے، لیکن پولرائزڈ لائٹ مائکروسکوپ کا استعمال، یہ تعین کرنے کے لئے داغ لگانے کی ضرورت کے بغیر کہ آیا یہ ہے یا نہیں۔ نشاستہ یہ آلو کا ایک نشاستہ دار دانہ ہے، صرف آلو کا ایک چھوٹا سا ٹکڑا کاٹ لیں اور اسے سلائیڈ پر ڈالیں، پانی کی ایک بوند کو پانی سے بھری ہوئی سلائیڈ بنانے کے لیے گرائیں اور آپ مشاہدہ کرنے کے لیے تیار ہیں۔ کم میگنیفیکیشن پر کوئی داغ نہیں ہوتا صرف معمول کے دانے دار۔
عام نشاستہ سفید یا آف وائٹ ہوتا ہے، نامیاتی سالوینٹس جیسے ایتھر، ایتھنول، ایسیٹون میں حل نہیں ہوتا اور ٹھنڈے پانی میں حل نہیں ہوتا۔ نشاستہ اینڈوسپرم خلیوں میں دانے داروں کی حالت میں ہوتا ہے، مختلف اشکال اور سائز کے نشاستے کے مختلف ذرائع، خوردبینی مشاہدے کے ذریعے مختلف نشاستے کے درمیان فرق کیا جا سکتا ہے یا نامعلوم نمونوں کی قسم کا تعین کیا جا سکتا ہے۔ نشاستے کے دانے داروں کی شکل کو تقریباً تین اقسام میں تقسیم کیا جا سکتا ہے: گول، بیضوی اور کثیرالاضلاع۔ عام طور پر زیادہ نمی، پودوں کے نشاستے کے دانے داروں میں پروٹین کی مقدار کم، زیادہ گول یا بیضوی، جیسے آلو کا نشاستہ؛ اس کے برعکس، دانے دار چھوٹے، کثیرالاضلاع ہوتے ہیں، جیسے چاول کا نشاستہ۔ 400 سے 600 بار خوردبین کے تحت مشاہدہ کیا جاتا ہے، آپ نشاستہ کی کچھ سطح کو گھوموں کے ساتھ دیکھ سکتے ہیں، درختوں کے سالانہ حلقوں کی طرح، آلو کے نشاستے کے بھنور انتہائی واضح ہیں۔
لیکن جب تک پولرسر کو گھمایا جائے گا، دنیا مختلف ہو گی، نشاستے کے دانے پر ایک کراس نظر آئے گا، اس کراس کا ایک خاص نام ہے، جسے مالٹیز کراس (مالٹیز کراس) کہتے ہیں، کراس کا چوراہے اس کے ناف میں ہوتا ہے۔ نشاستے کے اناج. اس مالٹیز کراس کی ایک تاریخ ہے۔ تھوڑا سا مزید زوم کرنے پر، آپ نشاستے کے دانے پر حلقے دیکھ سکتے ہیں، جس کے بیچ میں umbilicus ہوتا ہے۔
