بریوری کو کن گیسوں کا پتہ لگانے کی ضرورت ہے؟
بیئر کی پیداوار کا عمل
بیئر کے اہم اجزاء پانی، جو (مالٹ) اور ہاپس ہیں۔ مالٹے کا رس بنانے کے لیے گرم پانی میں مالٹ رکھیں اور اسے ایک ٹینک میں ابالیں۔ اس وقت، الکحل اور کاربن ڈائی آکسائیڈ (CO2) پیدا ہوں گے۔
ہائپوکسیا اور کاربن ڈائی آکسائیڈ پوائزننگ کے خطرات کیا ہیں؟
معیاری ماحول میں آکسیجن کی مقدار 20.8 فیصد سے 21 فیصد تک ہوتی ہے، جبکہ ہائپوکسیا ایک ایسی فضا ہے جس میں آکسیجن کی مقدار 19.5 فیصد سے کم ہوتی ہے۔ جب انسانی جسم ہائپوکسیا کا تجربہ کرتا ہے، تو مختلف علامات ظاہر ہو سکتی ہیں، اور بدترین صورت میں، یہ موت کا باعث بن سکتی ہے۔ کیمیائی مادوں کی حد کی حد کی قیمت (TLV) کو وہ سطح سمجھا جاتا ہے جسے کارکنان اپنی کام کی زندگی میں دن بہ دن برداشت کر سکتے ہیں، بغیر ان کی صحت پر منفی اثرات کے۔ TLV امریکن کانفرنس آف گورنمنٹ انڈسٹریل ہیلتھ پروفیشنلز (ACGIH) کے لیے ایک مخصوص اصطلاح ہے اور یہ ریاست ہائے متحدہ امریکہ اور بیشتر دیگر ممالک/علاقوں میں وسیع پیمانے پر قبول شدہ پیشہ ورانہ نمائش کی حد ہے۔ CO2 کے لیے حد کی حد 5000 ppm ہے۔ جب کاربن ڈائی آکسائیڈ کا ارتکاز 5000 پی پی ایم تک پہنچ جاتا ہے یا اس سے زیادہ ہو جاتا ہے، تو انسانی جسم مختلف علامات کا تجربہ کر سکتا ہے، اور بدترین صورت میں، یہ موت کا باعث بن سکتا ہے۔ ہائپوکسیا اور کاربن ڈائی آکسائیڈ کے زہر کو روکنے کے لیے، یہ تجویز کیا جاتا ہے کہ ایک ایسا گیس ڈیٹیکٹر استعمال کیا جائے جو شراب خانوں میں O2 اور CO2 کا پتہ لگا سکے۔
بریوریوں میں کاربن ڈائی آکسائیڈ گیس کا پتہ لگانے کا استعمال کیوں کیا جاتا ہے؟
سافٹ ڈرنکس، بیئر، اور کیٹرنگ کی صنعتوں کی پیداوار میں، عملے کو CO2 کا سامنا کرنا ایک مسئلہ ہے۔ CO2 کی 0.5 فیصد (=5000 ppm) کی کم ارتکاز بھی تکلیف دہ ہوسکتی ہے۔ 5 فیصد CO2 کا ارتکاز 5 منٹ کے اندر مہلک ہے۔ CO2 مکمل طور پر بدبودار، رنگین اور بو کے بغیر ہے، اور اسے منہ اور ناک سے نہیں دیکھا جا سکتا۔
عام طور پر، کاربن ڈائی آکسائیڈ کی نمائش کی علامات درج ذیل ہیں:
0.5 فیصد : علامات کے بغیر نمائش کے 6 گھنٹے
1-2 فیصد: تکلیف
3-4 فیصد : بلند سانس، نبض، اور بلڈ پریشر۔ سر درد۔ چکر آنا۔
6 فیصد: سانس لینے میں دشواری
7-10 فیصد : چند منٹوں میں ہوش میں کمی۔ موت
CO2 بیئر اور شراب کی پیداوار میں ابال کے عمل کے دوران پیدا ہونے والا ایک ضمنی پروڈکٹ ہے۔ کاربن ڈائی آکسائیڈ ہوا سے زیادہ بھاری ہے۔ خارج ہونے والی کاربن ڈائی آکسائیڈ زمین پر گرتی ہے اور ایک غیر مرئی اور مہلک کمبل میں جمع ہو جاتی ہے۔ کاربن ڈائی آکسائیڈ کا جمع تہہ خانوں، ذخیرہ خانوں اور بند جگہوں جیسے ٹینکوں اور سائلو میں ہوتا ہے۔
عام طور پر، محفوظ کام کرنے کا ماحول بنانے کے لیے CO2 گیس کا پتہ لگانے کے لیے دو حل ہیں:
1. ایک فکسڈ کاربن ڈائی آکسائیڈ ڈیٹیکٹر نصب کریں۔ یہ ایک مقررہ نظام ہے جس میں CO2 سینسر کے ساتھ گیس کی پیمائش کرنے والا سر ہوتا ہے۔ وہ جگہ جہاں CO2 کمرے میں موجود ہو سکتا ہے وہ کنٹرول پینل سے منسلک ہے، جو دوسرے کمرے میں معطل ہے اور حفاظت اور CO2 سے پاک ہونے کو یقینی بناتا ہے۔
2. پورٹیبل کاربن ڈائی آکسائیڈ گیس کا پتہ لگانے والا استعمال کریں۔ پورٹیبل ڈٹیکٹر جو شخص اس وقت لے جاتا ہے جب وہ کسی کمرے میں داخل ہوتا ہے جس میں CO2 ہوسکتا ہے۔
بریوریوں میں O2 کا پتہ لگانے کا استعمال کیوں کیا جاتا ہے؟
نگرانی کا ایک اور خطرہ آکسیجن کی حراستی میں کمی ہے۔ CO2 گیس کا پتہ لگانے کی طرح، عام طور پر O2 کا پتہ لگانے کے دو حل ہوتے ہیں: فکسڈ یا پورٹیبل۔
نگرانی کا ایک اور خطرہ آکسیجن کی حراستی میں کمی ہے۔ CO2 گیس کا پتہ لگانے کی طرح، عام طور پر O2 کا پتہ لگانے کے دو حل ہوتے ہیں: فکسڈ یا پورٹیبل۔
