اناج کی نمی میٹر پر بلک کثافت کا اثر
بلک کثافت اناج کی خصوصیات کی عکاسی کرنے والے جامع اشارے میں سے ایک ہے، اور یہ اندرون اور بیرون ملک اناج کی درجہ بندی کرنے اور اناج کی ٹیکنالوجی کے معیار کا جائزہ لینے کے لیے اہم اشارے بھی ہے [4]۔ بلک کثافت کے مطابق، اناج کے ڈھیر کے ایک خاص حجم کے معیار اور اناج کے ایک خاص معیار کے لیے درکار ذخیرہ کرنے کی صلاحیت کا اندازہ لگایا جا سکتا ہے، جو اناج کے ذخیرہ اور نقل و حمل کے لیے کچھ عملی اہمیت رکھتا ہے [2]۔ اس کے علاوہ، ٹیسٹ کی کثافت بھی گندم کے نظریاتی آٹے کے اخراج کی شرح کا حساب لگانے کے لیے ایک اہم بنیاد ہے [6]۔
بلک کثافت سے مراد اناج اور تیل کے بیجوں کا فی یونٹ حجم ہے۔ میرے ملک میں گندم اور مکئی جیسے بہت سے اناج کی درجہ بندی بلک کثافت پر مبنی ہے۔ اناج کی بلک کثافت کا تعین سائز، شکل، یکسانیت، وینٹرل نالی کی گہرائی، مکمل پن، اینڈوسپرم کی ساخت اور اناج کے دیگر پہلوؤں سے کیا جاتا ہے [6]۔ عام طور پر، بالغ اور بولڈ اناج کے نمونے، کمپیکٹ ڈھانچہ، چھوٹے اناج، اور کم پانی کے مواد میں بڑے پیمانے پر کثافت ہوتی ہے [5]؛ دوسری صورت میں، چھوٹے بلک کثافت [5]. خاص طور پر، اناج میں پانی کا مواد بلک کثافت کے سائز کو متاثر کرتا ہے، جو عام طور پر ایک منفی لکیری تعلق ہے۔ اس کی بنیادی وجہ یہ ہے کہ پانی کا تناسب اناج کے مقابلے میں چھوٹا ہے۔ ایک ہی وقت میں، پانی اناج کے حجم کو بھی متاثر کرتا ہے. اندر کا معیار چھوٹا ہے [8]۔
نمی اناج کا ایک اہم جز ہے، یہ نہ صرف اناج کی تبدیلی کو متاثر کرتا ہے بلکہ اناج کی پروسیسنگ، ذخیرہ کرنے اور پیداوار کو بھی متاثر کرتا ہے [1]۔ بہت زیادہ نمی والا اناج گرمی اور پھپھوندی کا شکار ہوتا ہے، اور نمی کی مناسب مقدار اناج کی پروسیسنگ اور خوراک کی پیداوار کی ہموار پیش رفت کو یقینی بنا سکتی ہے۔ کھانے میں نمی کی دو شکلیں ہیں: مفت پانی اور پابند پانی۔ جب اناج کی نمی 14 فیصد سے 15 فیصد تک پہنچ جائے۔ [2] مفت پانی نظر آنے لگتا ہے۔ جب اناج کی نمی 13.5 فیصد سے کم ہو تو اسے عام طور پر پابند پانی سمجھا جاتا ہے [8]۔ اناج کے دانوں میں مفت پانی بہت غیر مستحکم ہے، اور اس کا وجود اناج کے محفوظ ذخیرہ کے لیے بہت ناموافق ہے۔ صرف اس صورت میں جب اناج کا پانی پانی کی حد تک گرتا ہے، اناج کے دانے غیر فعال حالت میں ہوسکتے ہیں، اور زندگی کی سرگرمیوں کو کم سے کم کیا جاسکتا ہے۔ حد اناج کے ذخیرہ کرنے کے لیے موزوں ہے [6]۔
اناج کے ذخیرہ کے استحکام کو بڑھانے کے لیے، خریداری اور ذخیرہ کرنے والے اداروں کو زیادہ نمی والے اناج کی نمی کو کم کرنے کے لیے اقدامات کرنے چاہئیں۔ جیسے جیسے نمی کم ہوگی، بلک کثافت بھی بدل جائے گی۔ چونکہ جانچ کی کثافت گندم کی درجہ بندی کا اشاریہ ہے اور اس کا براہ راست تعلق گندم کی قیمت سے ہے، اس لیے نمی کی تبدیلی اور ٹیسٹ کثافت کے درمیان تعلق کا مطالعہ کرنا بہت اہمیت کا حامل ہے [6]۔
