کھانے میں نمی:
اناج کی نمی کے توازن کی وجہ سے، گودام میں اور اناج کے ڈھیر کے سوراخوں میں ہوا کی نمی اناج کی نمی پر بہت زیادہ اثر انداز ہوتی ہے۔ ہوا کی نمی گودام میں نمی کو متاثر کرتی ہے، گودام میں نمی اناج کے ڈھیر کی نمی کو متاثر کرتی ہے، اور نمی، گودام کی نمی، اناج کی نمی اور اناج کے پانی کا مواد اناج کی نمی کی تبدیلی کا تعین کرتا ہے۔ اناج کے گودام میں داخل ہونے کے بعد نمی کی تبدیلی ہوا میں نمی کی تبدیلی کی وجہ سے ہوتی ہے سوائے اس کے کہ گودام کا رساؤ، گودام کی دیوار اور فرش کا رساؤ۔
اناج کی نمی کی سالانہ تبدیلی بنیادی طور پر ہوا کی نسبتہ نمی کی سالانہ تبدیلی کی وجہ سے ہوتی ہے اور ایک خاص قانون پیش کرتی ہے۔ نسبتاً ہوا میں نمی کی سالانہ تبدیلی خطے کے لحاظ سے مختلف ہوتی ہے: شمالی علاقہ گرمیوں میں کم اور سردیوں میں زیادہ ہوتا ہے۔ ساحلی علاقہ موسم خزاں میں کم اور بہار میں زیادہ ہوتا ہے۔ پورے ذخیرہ شدہ اناج میں نمی کی تبدیلیوں کے نقطہ نظر سے، سطح کی تہہ اور پردیی حصوں میں نمی کی تبدیلی بنیادی طور پر بیرونی نمی اور گودام کی نمی سے متاثر ہوتی ہے، جبکہ ذخیرہ شدہ اناج میں اندرونی نمی کی تبدیلیاں زیادہ پیچیدہ ہوتی ہیں۔ سال بھر میں اوپری تہہ کی نمی کے مواد میں واضح تبدیلیوں کے علاوہ، درمیانی اور نچلی تہوں میں تبدیلیاں اہم نہیں ہیں، اور حد 1 فیصد کے اندر ہے۔ اس قاعدے کے مطابق جب بیرونی نمی زیادہ ہو تو گودام کو سیل کر دینا چاہیے تاکہ نمی جذب نہ ہو۔ جب بیرونی نمی کم ہو اور درجہ حرارت کم ہو تو وینٹیلیشن کی جا سکتی ہے۔ ان دانوں کے لیے جنہوں نے اناج کی سطح پر نمی جذب کر لی ہے یا اوپری سطح کی تہہ میں زیادہ نمی ہے، آپ نمی کو ڈھیلی کرنے کے لیے اناج کی سطح کو موڑ سکتے ہیں۔
اناج اور تیل کے بیجوں کی عام ساخت کے تجزیے میں، پروٹین، لپڈ، کاربوہائیڈریٹ اور راکھ بنیادی ساخت کا تخمینہ ہیں۔
تجزیہ، اور نمی کا تجزیہ بہت واضح پانی انو H2O ہے. لہذا، ایک ایسا طریقہ جو درست طریقے سے، آسانی سے اور فوری طور پر نمی کے عین مطابق مواد کی پیمائش کر سکتا ہے لوگوں کی طرف سے توقع کی جاتی ہے. سالوں کے دوران، لوگوں نے مختلف پہلوؤں سے مختلف اناج کے تیلوں کے لیے موزوں تیز اور درست تعین کے طریقوں کو تیار کرنے اور تحقیق کرنے کے لیے مسلسل نئی ٹیکنالوجیز کا اطلاق کیا ہے۔ تاہم، اناج اور تیل کے پانی کی مقدار کو درست طریقے سے ناپنا آسان نہیں ہے، اور ابھی بھی بہت سے مسائل کو حل کرنا باقی ہے۔
