کھانے کے درجہ حرارت کی پیمائش کا کیا استعمال ہے۔
الیکٹرانک فوڈ تھرمامیٹر ریستورانوں میں پائے جانے والے سب سے عام اور ورسٹائل تھرمامیٹر ہیں۔ اس میں ایک ریسپانسیو فیچر ہے، یہ تھرمامیٹر تقریباً 8 سیکنڈ میں کھانے کے درجہ حرارت کی پیمائش کرسکتا ہے۔ یہ پکائے جانے والے کھانے کو پکڑنے کے لیے نہیں بنایا گیا ہے، لیکن تقریباً پکنے والے کھانے کے اندرونی درجہ حرارت کی پیمائش کے لیے زیادہ موزوں ہے۔
درست ریڈنگ کو یقینی بنانے کے لیے تھرمامیٹر کی پروب کو اس کے سینسنگ ایریا کی لمبائی (عام طور پر 2 سے 3 انچ) تک ڈالنا چاہیے۔ اگر کھانے کے پتلے ٹکڑوں کے درجہ حرارت کی پیمائش کر رہے ہیں، جیسے کہ بیف پیٹیز یا بغیر ہڈی والے چکن بریسٹ، تو اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کہ پورا سینسنگ ایریا کھانے کے بیچ میں ہے۔
تھرموکوپل اور تھرموسٹیٹ تھرمامیٹر۔ اس قسم کا تھرمامیٹر دھات کی جانچ یا سینسنگ زون کے ذریعے درجہ حرارت کی پیمائش کرتا ہے اور نتیجہ کو ڈیجیٹل ریڈ آؤٹ پر دکھاتا ہے۔ تمام فوڈ تھرمامیٹر میں، یہ پیمائش کرنے اور پڑھنے کے لیے سب سے تیز ہے، جس میں صرف 2 سے 5 سیکنڈ لگتے ہیں۔
اس فوری پیمائش اور ریڈ آؤٹ کی وجہ سے، تھرموکوپل تھرمامیٹر کو کھانے کے مختلف مقامات پر درجہ حرارت کی پیمائش کرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ یہ صحیح طریقے سے پکا ہوا ہے۔ اس قسم کا تھرمامیٹر خاص طور پر کھانے کے بڑے ٹکڑوں پر کارروائی کرنے کے لیے مفید ہے، جیسے کہ روسٹ، ٹرکی، جہاں درجہ حرارت کو ایک سے زیادہ جگہوں پر ناپنا پڑتا ہے۔ چھوٹی پروب تھرمامیٹر کو پتلی، چھوٹی کھانوں جیسے گراؤنڈ بیف پیٹیز، سور کا گوشت، اور چکن بریسٹ کا درجہ حرارت لینے کے قابل بناتی ہے۔
